太平洋を望むひがし北海道の玄関口・釧路市にあるのが、創業100年を超える老舗の蔵元「福司酒造」。太平洋戦争中も休造することなくつくり続けた、日本でも数少ない酒蔵です。7～9月の平均気温が20度前後と、「笑えるほど涼しいまち」としても有名な釧路の冷涼な気候の中で育まれた日本酒「福司（ふくつかさ）」は、知る人ぞ知る日本酒。北海道産のお米とひがし北海道の大自然で濾過された伏流水を使用し、すっきりとした喉越しとどんな食材にも合わせやすい味わいが特徴。「毎日飲まさる」日常酒として地元で愛され続けています。また、年に一度行われる蔵開放デーでは、このタイミングでしか味わえない「たれ口酒」を楽しむため、地元の人が長蛇の列を作ります。若手の蔵人が手がけたチャレンジブランド「五色彩雲（ごしきのくも）」や、熊のデザインが可愛らしい陶器に入った「ポンエペレ」などの商品も人気。地元・釧路で福司を楽しむなら「だら燗」がおすすめ。炉ばた焼きのお店にある炉の横に置かれた樽の中で、人肌の温度に温められた福司はまさに「だらだら」と呑み続けられるおいしさです。地元・釧路エリアの飲食店で主に飲むことができる福司。
炉ばた焼きのお店で使えるお食事券もあるので、お気に入りのお店を見つけてみては？

日本の最東にあり、朝日が一番早く昇ることでも有名な根室市。透き通った空気と四季がはっきりしているこの土地に、1887年に創業した老舗の酒蔵が碓氷勝三郎商店です。その昔、根室まではるばる運ばれてきたお酒はとても高価なものでした。「より多くの人がお酒を飲めるように、ここでつくろう」と出来たのが有名な日本酒「北の勝」。地域に根ざした酒蔵というスタンスは今も変わらず、冬の時期には休漁期の昆布漁師が働いていて地元民の雇用を守っています。丹精込めて作られた日本酒は製造量が限られていて、地元以外では入手困難なお酒もたくさん。漁師町ならではの海の幸との相性が抜群な日本酒は、全国の日本酒ファンがリピートする人気商品です。特に最高級酒である「大吟醸」は、日本唯一の清酒品評会である全国新酒鑑評会で3度金賞を受賞しています。経営強化のため、2024年10月に個人商店から株式会社に転換しました。釧路・根室エリア以外ではほぼ流通していない北の勝。碓氷勝三郎商店ではお酒の直販は行っていないため、釧路・根室エリアにある酒店で購入することができます。地元にある飲食店では旬の食材を使った美味しいグルメとともに、北の勝を味わえるのでおすすめです。

釧路市から東へ車で約1時間走らせると見えてくる街・厚岸町。牡蠣のまちとして有名な厚岸町でつくられる「厚岸ウイスキー」は、国内外で注目を集める逸品です。スコットランドのアイラ島と似た気候・自然環境が広がる厚岸は、ウイスキーの蒸留所として最適。「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーをつくりたい」という思いからスタートした厚岸蒸留所では、設備にもスコットランド製の蒸溜器を使うこだわりっぷり。2016年に設立されたばかりの蒸留所であるにもかかわらず、2022年には国際コンテストのブレンデッドウイスキー部門で世界一の称号を手にしました。そんな厚岸ウイスキーは、北海道の大地で作られた大麦やミズナラ、厚岸の美しい水を使用。「北海道の自然からつくる」をモットーにつくりあげたジャパニーズウイスキーです。ウイスキーそのものの味わいはもちろん、ボトルの種類が豊富でそのほとんどが希少品。このことからも人気が高く、今では入手困難な商品もたくさんあるのが特徴です。町内の飲食店や、道の駅「厚岸味覚ターミナル コンキリエ」内のオイスターバーで味わうことが可能。コンキリエでは稀に厚岸ウイスキーの抽選イベントが開催されていて、現地でのみ申込ができます。希少なウイスキーが手に入るチャンスがあなたにも？

釧路湿原に隣接し、天然記念物である「タンチョウ」が住む美しい村・鶴居村。この村にある廃校となった小学校を改装してできたのが「Brasserie Knot（ブラッスリーノット）」。釧路・根室エリア唯一のクラフトビールを扱うブルワリーで、醸造設備は既製品ではなく独自に設計したオーダーメイド品。無料で工場見学ができるほか、併設されている直売所ではビールの試飲や樽出しビールをグラウラーに入れて持ち帰ることも。余分なもの・邪魔なものを削ぎ落として作られたクラフトビールは、ひがし北海道の自然に溶け込むような澄んだ味わいが特徴です。多種多様なシーズナルビールはパッケージもおしゃれで、誰かに贈りたくなること間違いなし。どんな料理にも、どんなシチュエーションにも合うクラフトビールです。ブルワーの植竹大海氏は、埼玉県の「COEDO BREWERY」でキャリアをスタートさせ、「忽布古丹醸造」で醸造長を担いカナダの「Godspeed Brewery」でビール造りをしていた熟練の醸造家。ブルワーが手がけるこだわりのビール、ぜひご賞味あれ。

オホーツク海に面し、冬には海面を覆い尽くす「流氷」が有名なまち・網走市。網走にある東京農業大学生物産業学部とともに地ビール開発をはじめ、大学と地域が一体となって生み出したのが「網走ビール」です。日本の地ビールでは数少ない三釜方式を使って、ドイツの伝統的な醸造方法で作られたビールは味わい深いコクが特徴。名産のホタテや牛乳など、多種多様な副原料を使ったビールを醸造しています。中でも人気なのが、冬にオホーツク海に押し寄せる流氷を仕込み水に使用した「流氷DRAFT」。そのほかにもこの網走でしかつくれない、個性豊かなビールが豊富に用意されています。ビール工場には飲食店「YAKINIKU網走ビール館」が併設されていて、新鮮な出来立てのビールを自慢のオホーツクあばしり和牛とともに味わうことができます。

網走市から内陸部に車で1時間ほどのところにあるのが、オホーツクの中核都市・北見市。酒税法改正後に日本で初めて地ビール開発に着手し、現代の地ビールの先駆けとなったのが「オホーツクビール」です。麦芽100％にこだわり、ドイツ伝統の手法で丁寧につくられたこだわりのビールはここでしか味わえない逸品。1杯のビールができるまで、手間暇をかけて丹精に手づくりしています。「ビールは生き物」という考え方で作られたオホーツクビールは、新鮮なビールを味わってほしいという思いから賞味期限が30〜60日という短い期間に設定されています。併設されているビアホール「オホーツクビアファクトリー」では「オホーツク北見塩やきそば」や、ビールで煮込んだ道産牛やエゾシカのお料理と合わせて、新鮮なビールを味わうことができます。

オホーツクの玄関口・網走市から東へ車で50分走らせると見えてくるのが、清里町。摩周湖の伏流水からできているという言い伝えがある「神の子池」がある清里町は、「水の生まれる里」としても有名です。その清らかな水と、名産であるじゃがいもを使用し開発されたのが「じゃがいも焼酎　北海道 清里（きよさと）」。全国で初めてつくられたこのじゃがいも焼酎は、独特な爽やかさと優しい味わいが魅力。スタイリッシュなデザインのボトルは、贈り物にもぴったりです。清里焼酎醸造所では、酒蔵内の工場見学も可能。清里焼酎の歴史や製造工程が展示されていて、焼酎好きにはたまらない時間。また、事前予約を行えば職員からガイドを受けながら見学をすることもできます。

釧路市から海岸線沿いを車で西へ40分走らせると、たどり着くのが白糠町。ここで採れる赤しそをふんだんに使用し、1992年に開発されたのがしそ焼酎「鍛高譚（たんたかたん）」です。元々は白糠町の一村一品運動の商品としてつくられ始めたのがきっかけで、当初は北海道内のみでの販売でしたが口コミで人気が加熱。今では全国で楽しまれるしそ焼酎となりました。鍛高譚に使用されている赤しそは、契約農家がこの商品のためだけに栽培している特別なもの。日照時間が長く、昼夜の気温差が大きいこのまちで採れた赤しそは鮮やかな紫色と高い香りが特徴です。道の駅「しらぬか恋問」では鍛高譚を購入できるほか、名産のしそをふんだんに使った香り高い「鍛高ラムネ」を飲むことも！